Mijn weg naar de keuken heeft zich langzaam maar zeker voltrokken en kreeg een meer professionele vorm toen ik kookte voor gasten op onze camping in Frankrijk. De laatste jaren ben ik verschillende koks, waaronder Ivanka die het kookboek Liefde uit de Keuken schreef, gaan assisteren. In die periode ontdekte ik hoe koken, net als het leven zonder alcohol, een vorm van helderheid biedt - pure aanwezigheid. Mijn liefde voor koken groeide, en als hobby-pâtissier ontdekte ik een speciale liefde voor het maken van toetjes en taartjes waar precisie en creativiteit samenkomen. Niets zo heartrocking als de perfecte chocoladetaart, toch?
Mijn keuken kenmerkt zich door vegetarische, soms veganistische, gerechten. Ik werk met lokale, verse groenten, fruit en kruiden uit het seizoen en laat me inspireren door smaken uit verschillende wereldkeukens, van het Midden-Oosten via Azië tot Europa. Mijn gerechten zijn kleurrijk en ik houd van contrast; geroosterde groenten naast frisse dips, of een kruidige salade die de punch van andere gerechten versterkt. Voor mij is een maaltijd geslaagd als je er door verrast word en als het je blij maakt, je gevuld én vervuld voelt zonder dat het zwaar is- en als ik njomnjomnjom hoor tijdens het eten : ).
Mijn kook-filosofie sluit naadloos aan bij mijn andere werk: het leven vanuit essentie, het vieren van het gewone, en het creëren van ruimte voor verwondering. Net zoals bij De Kunst van Nuchter Leven, draait het in mijn keuken en presentaties om voluit leven en ervaren - eten is meer dan voeding alleen. Het is een feest op je bord, een moment van connectie, aandacht en beleving.
Koken voor jouw gelegenheid > Als professional kook ik voor diverse gelegenheden: workshops, retraites of feestelijke diners. Iets te vieren? Een yogaweekend? Ik kom graag naar je toe.
Laten we kennis maken > Omdat ieder project maatwerk is en ik persoonlijk betrokken ben bij de invulling ervan neem ik een beperkt aantal opdrachten aan. Neem contact op voor een voorstel op maat. Vertel me: wanneer is je gelegenheid, waar vindt het plaats, voor hoeveel personen en wat wil je graag vieren of delen? Dan maak ik een voorstel dat past bij jouw situatie.
